Lichtgekleurde rosé. Intens en aanhoudend aroma van mediterrane maquis, met kersen en frambozen. Een frisse en elegante wijn, evenwichtig in de mond.

Domein
Cantine San Marzano werd in 1962 opgericht door negentien wijnboeren in Puglia en telt inmiddels meer dan 1200 telers. De coöperatie combineert moderne technologie met eeuwenoude wijntraditie. Gelegen in het hart van de DOC Primitivo di Manduria, tussen de Ionische en Adriatische Zee, profiteert het wijngebied van een uniek terroir met rode bodems, olijfbomen en wijngaarden. Ondanks het extreme klimaat, met droogte, vorst en de Sirocco-wind, slagen de wijnmakers erin om druiven uit zelfs de oudste wijngaarden om te toveren tot volle, elegante wijnen die het karakter van de regio weerspiegelen.

Bodem
De bodemsoort is dun en kleiachtig met veel keien.

Expositie
De wijngaarden liggen 100 meter boven zeeniveau in Salento, Puglia en kennen hoge gemiddelde temperaturen en gemiddeld tot weinig regen.

Opbrengst
4500 wijnstokken per ha.

Oogst
De oogst gebeurt in de eerste week van september.

Vinificatie
Schilinweking gedurende een paar uur gevolgd door gedeeltelijk verwijderen van de Primitivo most en fermentatie. Rijping in roestvrijstalen tanks.

Lekker bij
Antipasti, vissoepen, gegrilde vis of een papillotte, verse of licht gerijpte kazen.