Pierre-Yves Colin-Morey - Hautes-Côtes de Beaune Blanc Au Bout du Monde 2023

Hautes-Côtes de Beaune Blanc Au Bout du Monde 2023 – Pierre-Yves Colin-Morey

Au Bout du Monde is precies het soort wijn dat laat zien waarom Hautes-Côtes de Beaune de laatste jaren steeds serieuzer wordt genomen. In deze 2023 brengt Pierre-Yves Colin-Morey zijn kenmerkende precisie en spanning naar een hoger gelegen terroir, met een wijn die uitblinkt in frisheid, finesse en pure expressie.

De wijngaarden liggen op grotere hoogte, wat zorgt voor koelere nachten en een langzame rijping. Het resultaat is een Chardonnay met een strakke mineraliteit, verfijnde citrusaroma’s en subtiele spanning. Geen zware houtinvloeden, maar juist transparantie, energie en lengte – volledig in de stijl waar PYCM wereldwijd om geroemd wordt.

Proefnotities

• Kleur: Helder lichtgeel

• Neus: Citrus, groene appel, witte bloesem, natte steen

• Smaak: Fris en zuiver, limoen, peer, krijtachtige mineraliteit

• Afdronk: Lang, strak en verfrissend

Wijn & Spijs

Perfect bij:

• Oesters en schaal- en schelpdieren

• Gegrilde vis of ceviche

• Frisse salades met geitenkaas

• Aziatische gerechten met lichte zuren

Waarom deze wijn?

• Van één van de meest gezochte wijnmakers van Bourgogne

• Puur, koel en terroirgedreven

• Uitstekend nu al op dronk, maar kan zich prachtig ontwikkelen

• Ideaal alternatief voor wie Meursault-stijl zoekt met meer spanning en frisheid