Zýmē – Amarone della Valpolicella Classico 2018

De Zýmē Amarone 2018 behoort tot de absolute top van de Valpolicella. Celestino Gaspari — voormalig rechterhand van de legendarische Quintarelli — staat bekend om zijn precisie, zijn diep respect voor traditioneel appassimento en zijn moderne interpretatie van Amarone.

De 2018 is intens, complex, gelaagd en toch opvallend elegant. Een wijn met enorme diepte, prachtige structuur en pure finesse.

Smaakprofiel

Een rijke, complexe en luxueuze Amarone met perfecte balans tussen kracht en elegantie.
In de geur vind je gedroogde kers, vijg, pruimen, cacao, zoethout, tabak, leer, balsamico en kruidige tonen.
De smaak is diep en fluweelzacht met donker fruit, pure chocolade, espresso, gedroogde kruiden, kersenjam, stevige structuur en zijdezachte tannines.
De afdronk is eindeloos — warm, intens, kruidig en verfijnd.

Een prachtige Amarone voor liefhebbers van diepte, luxe en klassieke Valpolicella-intensiteit.

Foodpairing

Een wijn die schittert bij rijke en smaakvolle gerechten:

• stoofgerechten (hert, wild zwijn, ossobuco)

• dry-aged ribeye of entrecote

• langzaam gegaarde runderschenkel of short rib

• paddenstoelenrisotto met truffel

• harde en oude kazen (Grana Padano, Parmigiano, Pecorino)

• pure chocolade of donkere desserts

Ook perfect als meditatiewijn — puur genieten zonder eten.

Waarom deze wijn bijzonder is

Zýmē behoort tot het meest prestigieuze segment van Veneto. De combinatie van zorgvuldig appassimento, lage opbrengsten en lange rijping resulteert in wijnen met enorme concentratie, maar nooit zwaar of log.

De Amarone 2018 is een van de mooiste jaargangen van de afgelopen jaren: rijp, intens, gelaagd en perfect in balans. Een waardige wijn voor kelder, feestdagen en bijzondere momenten.

Nu verkrijgbaar bij Taste of Life.