Blank Bottle – Aasvoël 2023

Blank Bottle – Aasvoël 2023 (Western Cape, Zuid-Afrika)

Pure expressie met spanning en ziltige diepte

De Aasvoël 2023 van Pieter Walser (Blank Bottle) is een intrigerende witte wijn die ruikt naar vrijheid en avontuur.
De naam – Aasvoël (Afrikaans voor “gier”) – verwijst naar de wijngaarden waar Walser letterlijk “zwevend boven het land” inspiratie vond voor deze wijn. Het resultaat is een fascinerende mix van frisheid, spanning en textuur.

In de neus aroma’s van rijpe peer, perzik, citroencrème en witte bloemen, aangevuld met brioche en een vleugje zeezout.
De smaak is rijk en complex, met romige, boterige texturen, levendige zuren en een zilte mineraliteit die typisch is voor de kustregio’s van de Western Cape.
Een wijn die voortdurend beweegt tussen fris en vol, strak en romig — energie met elegantie.

🍽️ Wijn & Spijs
Perfect bij:

• Oesters, coquilles en zeetong

• Kip met citroen-botersaus

• Pasta met truffel of Parmezaan

• Geroosterde groenten of romige kazen

🕰️ Drinkmoment
Nu al prachtig, maar ontwikkelt zich nog 5–8 jaar verder op fles.
Serveertemperatuur: 10–12 °C

🌿 Kerngegevens

• Herkomst: Western Cape, Zuid-Afrika

• Producent: Blank Bottle (Pieter Walser)

• Cuvée: Aasvoël 2023

• Druiven: Chenin Blanc, Verdelho & Grenache Blanc (variabel per jaargang)

• Stijl: Romig, boterig, mineraal

• Vinificatie: Natuurlijke vergisting, deels houtgerijpt, lange rijping op de lie