Domaine Chevigny-Rousseau – Fixin AC 2019

Domaine Chevigny-Rousseau – Fixin AC 2019

Stoere, karaktervolle Pinot Noir uit de Côte de Nuits

Domaine Chevigny-Rousseau is een traditioneel familiebedrijf dat klassieke Bourgognes maakt met een sterke focus op terroir. Hun Fixin 2019 komt uit een minder bekende maar bijzonder interessante appellatie aan de noordkant van de Côte de Nuits, vlak bij Gevrey-Chambertin. Deze ligging zorgt voor wijnen met structuur, diepte en een prachtige balans tussen rijp fruit en aardse complexiteit.

In het glas toont de wijn een diepe robijnrode kleur. De neus opent met intense aroma’s van zwarte kersen, rijpe frambozen, viooltjes en subtiele kruidige en rokerige tonen. In de mond is hij krachtiger dan veel andere Bourgognes uit de regio: vol, gestructureerd en licht kruidig, met fijne zuren en een lange, aardse afdronk. De stijl is klassiek Fixin: karaktervol en iets steviger dan bijvoorbeeld Chambolle of Vosne.

De wijn is gemaakt van 100% Pinot Noir, afkomstig van zorgvuldig onderhouden percelen. De uitstekende jaargang 2019 levert geconcentreerde druiven en een wijn met rijpingspotentieel én direct drinkplezier.


---

🍽️ Wijn & Spijs

Domaine Chevigny-Rousseau Fixin 2019 combineert prachtig met:

Gegrild of gebraden rood vlees

Wildgerechten zoals hert of eend

Stoofschotels met paddenstoelen of truffel

Rijpe kazen zoals Comté of Époisses



---

🕰️ Drinkmoment

Deze wijn is nu al mooi op dronk na karafferen, maar kan ook gerust 8–10 jaar verder rijpen. De structuur en concentratie van 2019 geven hem een uitstekende toekomst.


---

🌿 Kerngegevens

Appellatie: Fixin AOC, Côte de Nuits, Bourgogne

Producent: Domaine Chevigny-Rousseau

Jaargang: 2019

Druiven: 100% Pinot Noir

Opvoeding: Traditioneel, deels Franse eik

Alcohol: ca. 13%

Stijl: Gestructureerd, klassiek, karaktervol

Bewaarpotentieel: 8–10 jaar