Château Pavie-Macquin – Saint-Émilion 1er Grand Cru Classé 2017

Château Pavie-Macquin – Saint-Émilion 1er Grand Cru Classé 2017

Top Saint-Émilion met elegantie, structuur en diepgang

Château Pavie-Macquin behoort tot de absolute elite van Saint-Émilion. Het wijnhuis, gelegen op het beroemde kalkplateau van Saint-Émilion, heeft een status van Premier Grand Cru Classé B en staat bekend om wijnen die kracht en finesse op meesterlijke wijze combineren. De jaargang 2017 was uitdagend, maar topdomeinen zoals Pavie-Macquin bewezen hun klasse met wijnen van uitzonderlijke balans en elegantie.

In het glas presenteert de wijn zich diep robijnrood. De neus is verfijnd en complex, met aroma’s van rijpe kersen, zwarte bessen, pruimen, viooltjes, cederhout, kruidnagel en een subtiele mineraliteit. De smaak is geconcentreerd en gelaagd, met rijp donker fruit, levendige zuren en gepolijste, zijdezachte tannines. De afdronk is lang en precies, met prachtige spanning en finesse — typerend voor de kalkrijke bodems van Pavie-Macquin.

De wijn bestaat grotendeels uit Merlot, aangevuld met Cabernet Franc en een klein deel Cabernet Sauvignon. De opvoeding gebeurt in Franse eiken barriques (ongeveer 50% nieuw hout), wat zorgt voor extra complexiteit zonder de elegantie te verliezen.

🍽️ Wijn & Spijs

Château Pavie-Macquin 2017 is een gastronomische wijn die uitstekend combineert met:

• Lamsrack met rozemarijn en knoflook

• Hertenrug of wildzwijnstoof

• Klassieke Franse vleesgerechten met truffel of paddenstoelen

• Rijpe kazen zoals Comté, oude Gouda of Epoisses

🕰️ Drinkmoment

Deze wijn is nu al goed toegankelijk na karafferen, maar zal zich prachtig ontwikkelen tot minstens 2035. 2017 levert een stijl op die verfijnd en elegant is, met een focus op balans en terroirexpressie.

🌿 Kerngegevens

• Appellatie: Saint-Émilion Grand Cru Classé

• Classificatie: 1er Grand Cru Classé B

• Producent: Château Pavie-Macquin

• Jaargang: 2017

• Druiven: Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon

• Opvoeding: Franse eik (ca. 50% nieuw)

• Alcohol: ca. 14%

• Stijl: Elegant, gelaagd, klassiek

• Bewaarpotentieel: tot ca. 2035