Bernard Defaix – Chablis 1er Cru Côte de Léchet Réserve 2023

Minerale Premier Cru uit een van Chablis’ mooiste terroirs

Over de wijn

De Chablis 1er Cru Côte de Léchet Réserve 2023 van Domaine Bernard Defaix komt uit een van de steilste en meest zonrijke Premier Cru-wijngaarden van Chablis. Het terroir, rijk aan kalk en fossiele schelpen (Kimmeridgian bodem), geeft de wijn zijn kenmerkende spanning en mineraliteit. De toevoeging Réserve duidt op een selectie van de oudste stokken van het perceel, wat zorgt voor extra concentratie en diepgang.

Druivensamenstelling

100% Chardonnay.

Proefnotities

• Kleur: Helder strogeel met een groene glans.

• Neus: Intense aroma’s van citrus, groene appel en witte bloemen, aangevuld met krijtachtige mineraliteit en subtiele brioche.

• Smaak: Strak en energiek, met frisse zuren, rijp citrusfruit en een zilte mineraliteit. De afdronk is lang, verfijnd en complex.

Stijl & karakter

De 2023-vintage combineert frisheid met rijpe fruittonen, wat deze Réserve extra elegant maakt. Nu al een genot, maar ook geschikt om 8–10 jaar te bewaren.

Wijn-spijs combinaties

Perfect bij:

• Oesters en schaal- en schelpdieren

• Gegrilde zeebaars of tong

• Sushi en sashimi

• Geitenkaas of lichte romige kazen

Over het domein

Domaine Bernard Defaix is een familiebedrijf met 27 hectare in Chablis, waarvan een groot deel Premier en Grand Cru. Sinds 2009 wordt er volledig biologisch gewerkt, met respect voor terroir en natuur. Hun wijnen staan internationaal bekend om hun puurheid en precisie.

Waarom kiezen voor Bernard Defaix Chablis 1er Cru Côte de Léchet Réserve 2023?

✔️ Premier Cru terroir – kalkrijke, zonrijke helling
✔️ Réserve van oude stokken – extra concentratie
✔️ Jaargang 2023 – fris, mineraal en verfijnd
✔️ Biologisch familiebedrijf met topreputatie

Een klassieke Chablis Premier Cru die mineraliteit, spanning en elegantie perfect in balans brengt.