Domaine Nicolas, Hautes Côtes de Beaune AC En Château 2022

Domaine Nicolas – Hautes Côtes de Beaune AC “En Château” 2022

Karaktervolle Pinot Noir uit één enkel perceel

Over de wijn

De Hautes Côtes de Beaune “En Château” 2022 van Domaine Nicolas is een elegante en krachtige rode Bourgogne, gemaakt van 100% Pinot Noir. Afkomstig van één enkel perceel, levert deze wijn een bijzondere combinatie van complexiteit, balans en terroirexpressie.

Proefnotities

Kleur: Diep paarsrood.

Neus: Intense en fruitige aroma’s van donker fruit zoals bramen, met een vleugje specerijen. Rijping op eikenhout voegt subtiele tonen van rook en karamel toe.

Smaak: Krachtige structuur met een mooie balans tussen fruit, kruidigheid en houtinvloed. Lange en harmonieuze afdronk.

Over het domein

Gevestigd in het middeleeuwse Nolay, werkt de familie Nicolas al zes generaties in de landbouw. In de jaren ’50 combineerden zij wijnbouw met graan en veeteelt. Bernard Nicolas richtte zich in de jaren ’70 volledig op wijngaarden in Cirey-lès-Nolay en verkocht aanvankelijk druiven aan een coöperatie. Sinds 1992 bottelt het domein zelf wijnen, met duurzame en traditionele methoden. Tegenwoordig beslaat het domein 18 hectare, met een focus op Pinot Noir en Chardonnay. Sinds 2019 brengen Mylène en Benoît nieuwe ambitie en expertise op het gebied van oenologie en wijnmarketing.

Bodem & vinificatie

De wijngaard ligt op kalk- en kleibodems. De wijn rijpt 12 maanden op houten barriques, wat extra diepgang en complexiteit geeft.

Wijn-spijs combinaties

Perfect bij:

Gebraden vlees

Boeuf bourguignon

Rundvlees met pepersaus

Milde kazen zoals Délice de Pommard en Cîteaux

Waarom kiezen voor Domaine Nicolas Hautes Côtes de Beaune “En Château” 2022?

✔️ Afkomstig van één perceel met karakteristieke terroirexpressie
✔️ 100% Pinot Noir met krachtige structuur en balans
✔️ Rijping op eikenhout voor extra complexiteit
✔️ Familiedomein met zes generaties vakmanschap

Een expressieve Bourgogne die traditie en verfijning samenbrengt.