Cignomoro Pepenero Primitivo Salento IGP 2023

Rijke en volle Primitivo uit het zonnige Salento

Kleur en neus

De Cignomoro Pepenero Primitivo 2023 schittert in een diep robijnrode kleur met paarse reflecties. In de neus komen intense aroma’s van rijp rood en zwart fruit naar voren, zoals kersen, pruimen en bramen, verfijnd aangevuld met tonen van specerijen, cederhout en een vleugje vanille.

Smaak

Vol, rond en uitnodigend van stijl. Sappige fruittonen worden prachtig ondersteund door kruidige accenten, een hint van cacao en zachte houtinvloeden. De tannines zijn rijp en soepel, waardoor de wijn een harmonieuze en elegante structuur heeft.

Afdronk

Lang en evenwichtig, met een mooie balans tussen rijp fruit, kruidigheid en subtiele eikentoetsen.

Vinificatie

Gemaakt van 100% Primitivo uit de zonovergoten regio Salento. De druiven worden met de hand geoogst en ondergaan een maceratie op de schillen voor maximale extractie. Een deel van de wijn rijpt enkele maanden op eikenhout om extra diepgang en complexiteit te verkrijgen.

Serveertips

Perfect bij gegrild vlees, rijke stoofschotels, kruidige pastagerechten en gerijpte kazen. Serveer op 16–18°C. Nu al heerlijk op dronk, maar met potentieel om zich de komende 2 tot 4 jaar verder te ontwikkelen.