Bernard Defaix – Bourgogne Aligoté 2023

Bernard Defaix – Bourgogne Aligoté 2023

Smaaknotities

Kleur en neus
Lichtgeel met groene reflecties. De geur opent met frisse tonen van citroen, limoen en groene appel, aangevuld met peer en een subtiele florale toets. Een minerale ondertoon zorgt voor extra verfijning.

Smaak
Fris en levendig met een strakke zuurgraad. Smaken van citrusfruit, appel en meloen domineren, ondersteund door een minerale structuur en lichte romigheid dankzij rijping op fijne lies. De wijn is puur en verkwikkend.

Afdronk
De afdronk is fris, zuiver en licht ziltig met een aanhoudende citrustoon en een vleugje peer en hazelnoot.

Vinificatie
Gemaakt van 100% Aligoté-druiven uit de regio rond Chablis. Vergist in roestvrijstalen tanks en gerijpt op de fijne lies om frisheid en mondgevoel te versterken. Geen houtlagering.

Serveeradvies
Ideaal als aperitief of in combinatie met schaal- en schelpdieren, gegrilde vis, frisse salades, charcuterie en lichte kazen zoals geitenkaas. Drinkbaar vanaf nu, met een bewaarpotentieel van ongeveer drie jaar.