Bernard Defaix – Bourgogne Chardonnay 2023

Bernard Defaix – Bourgogne Chardonnay 2023

Smaaknotities

Kleur en neus
Licht goudgeel van kleur. In de neus frisse citrusaroma’s zoals citroen en grapefruit, aangevuld met groene appel, witte bloemen en een lichte mineraliteit. Een subtiele toets van witte perzik geeft de wijn extra finesse.

Smaak
In de mond fris, levendig en strak in balans. De wijn toont knapperige zuren met tonen van citrusfruit, appel, een vleugje honing en een krijtachtige, minerale structuur. Licht romige textuur dankzij rijping op de fijne lies.

Afdronk
De afdronk is zuiver, mineraal en aanhoudend met een mooie frisheid.

Gerechten
Goed te combineren met schaal- en schelpdieren, witvis, gegrilde kip of lichte kazen zoals geitenkaas en brie.

Vinificatie
Gemaakt van biologisch geteelde druiven. Gisting op roestvrij staal, deels rijping op de fijne lies om complexiteit en structuur toe te voegen, zonder het frisse karakter te verliezen.